栗

田舎のお米の袋に栗が入っていた。

処理の仕方をいろいろ調べてみると

すぐに食べずに０℃のチルド室で30日熟成させると

甘みが4倍になることが分かった。

だがその間に栗の中の虫が出てきて他の栗も食べてしまうのを

防ぐために80℃のお湯で2分茹でて虫を殺してしまうといいらしい。

今日は虫止めをしてしっかり乾くように天日干しをして

冷蔵庫のチルド室に入れておいた。

1か月後が楽しみだ。